Организовывать и осуществлять выполнение органолептических, аналитических анализов (физико-химические и микробиологические) согласно графику отбора проб, требований стандартов, технических условий; • Осуществлять контроль работы линий упаковочного производства при выпуске готовой продукции согласно графику отбора проб, требований стандартов, технических условий; • Осуществлять контроль состояние лабораторных контрольно-измерительных приборов и их эксплуатацию в соответствии с инструкциями; • Осуществлять контроль санитарного состояния цехов и оборудования, контроль соблюдения планов моек на всех стадиях производства. Проведение аудитов по качеству; • Обеспечивать приготовление (разводку) чистой культуры дрожжей и ее своевременную передачу в производство; • Осуществлять приготовление реактивов для проведения физико-химических и микробиологических анализов, лабораторную посуду, питательные среды, тестовые бутылки для контроля инспекционного оборудования упаковочного производства; • Осуществлять обучение сотрудников других подразделений выполнению необходимых анализов, оказывать консультации по контролю качества полупродуктов и готовой продукции; • Ведение учетной и отчетной документацию на основании результатов анализов по качеству сырья, материалов, полупродуктов и готовой продукции на основе данных анализов по утвержденным формам учета, отчетности; |